Bergamot bitkisinin meyvesi dünyanın farklı coğrafyalarında birçok farklı şekillerde kullanılır. Bergamot dış kabuğu limon sarısı, iç kısmı ekşi ve sulu bir yapıya sahiptir. Ülkemizde de kullanılan bergamot genellikle Doğu Akdeniz bölgesinde Mersin, Adana ve Hatay civarında yetiştirilmektedir. Bergamot bitkisinin meyveleri ayrıca esans yapımında da kullanılır. Bergamot kabukları çeşitli işlemlerden geçirildikten sonra sıkılarak, son derece güçlü bir esans olan bergamot özü elde edilir. Sıvı hale gelen bergamot özü, sarı renkli ve çok hoş kokulu bir esanstır. Bergamot esansı sahip olduğu hoş koku nedeniyle parfüm sanayisi için önemli bir hammadde haline gelmiştir. Birçok farklı parfüm üreticisi bergamot kabuklarının sıkılmasıyla elde edilen esansı üretim sürecinde kullanmaktadır.