Maydonozgiller familyasından olan anason tohumunun kendisine özgü olan farklı bir kokusu vardır. 150 cm kadar uzayan gövdelerinin baş kısmında bir şemsiye gibi açan beyaz çiçeklere sahiptir. Bu çiçekler zamanla tohuma dönüşerek anason tohumu haline gelmektedir. Çiçekleri Temmuz - Ağustos ayları arasında açar ve sonraki aylarda anason tohumunu toplayarak tüketebilirsiniz.
Anason sıcak güneşli iklimleri sever. Nemli, her mevsim yağışlı, rüzgarlı olan iklimler anason bitkisinin sevdiği iklimler değildir. O yüzden bu iklimlerde yetiştirmek isterseniz mutlaka kuzeyi kapalı ortamlarda yetiştirmelisiniz. Geçirgen, gevşek topraklarda çok kolay çimlenir ve hızlıca büyür.
Anason en çok içki yapımında kullanılmaktadır. İçkinin dışında kek, çörek gibi yiyeceklerde katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. Ayrıca Anason'un vücut ısısını arttırma gibi bir özelliği olmasının yanında solunumu kolaylaştırır. Tıp alanında ağrı kesici olarak kullanılmaktadır. Sinirleri yatıştırır, hazmı kolaylaştırır, bulantıyı giderir, sakinleştiricidir...